Mischen und Ausrollen
Am Anfang steht ein sorgfältig abgestimmter Teig. Er wird schrittweise zu einer gleichmäßigen Teigbahn verarbeitet, die für die weiteren Stationen bereit ist.
01 Teigzubereitung
Die Zutaten werden dosiert und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeitet.
02 Ausrollen
Mit jedem Durchgang wird der Teig dünner, bis eine gleichmäßige Teigbahn entsteht.
03 Strecken der Teigbahn
Die Teigbahn wird auf die für das Zuschneiden erforderliche Stärke und Struktur gebracht.
Schneiden, Formen und Frittieren
Beim Zuschneiden und Formen erhält jede Schale ihr Profil. Das Frittieren schließt diesen Abschnitt ab und macht aus dem geformten Teig eine goldbraune, knusprige Schale.
04 Zuschneiden
Die Schneidwalze teilt die Teigbahn in die für das Formen vorgesehenen Stücke.
05 Aufrollen
Jedes Stück wird um eine Metallform gelegt und erhält so seine typische zylindrische Form.
06 Frittieren
Beim Frittieren entwickeln die Schalen ihre goldbraune Farbe und knusprige Konsistenz.
Verpackung und individuelle Anfragen
Wir bereiten die Schalen so vor, dass sie beim Transport und bei der Auslieferung geschützt sind. Einen Schokoladenüberzug auf der Innenseite fertigen wir auf Bestellung. Die Cannoli-Schalen werden ungefüllt geliefert und mit der Füllung Ihrer Wahl vollendet.
07 Vorbereitung zum Verpacken
Die Schalen werden sorgfältig gesammelt und für Verpackung und Auslieferung vorbereitet.
08 Schokoladenüberzug
Auf Bestellung wird die Innenseite der Schale mit Schokolade überzogen.
Sie suchen eine Größe oder Variante außerhalb unserer klassischen Palermo-Linie? Erzählen Sie uns von Ihrer Idee. Gemeinsam besprechen wir die Möglichkeiten, Mengen und den zeitlichen Rahmen.
